표고버섯은 어떤 효능과 유의사항이 있을까요? 표고버섯은 버섯류에서 가장 사랑 많이 받는 버섯 중 하나입니다. 향긋하고 순한 흙맛과 고기 같은 식감이 나는 표고에 대해 알아보겠습니다.
표고버섯의 효능
표고버섯은 매우 영양가가 높고 건강에 많은 이점이 있는 식재료입니다. 다음은 표고버섯의 일반적인 효능 몇 가지입니다.
면역력 강화: 표고버섯에는 면역력을 강화하는 β-글루칸이라는 화합물이 있어 면역 체계를 강화시키는 데 도움이 됩니다.
1. 항산화 작용: 항산화 효과가 뛰어난 폴리페놀류와 플라보노이드류가 함유되어 있어 세포 손상을 예방합니다.
2. 심장 질환, 암, 고혈압 동맥경화의 예방 등 질병 예방에 도움이 됩니다.
3. 혈당 조절: 표고버섯에는 당 질이 적고, 당을 분해하는 효소를 억제하는 화합물이 함유되어 있어 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.
4. 감염 예방: 표고버섯에는 항균 작용을 하는 화합물이 있어 감염 예방에 도움이 됩니다.
5. 다이어트에 도움: 표고버섯은 저칼로리 이면서도 포만감을 유지할 수 있는 식품으로 다이어트에 도움이 됩니다.
6. 소화 촉진: 표고버섯에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움이 됩니다.
- 표고버섯 하루 섭취량
- 1인 1회 분량 30g 횟수 1회
표고버섯 영양소 (15g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 섬유질 | 단백질 | 리보플라빈 | 니아신 | 구리 |
| 44Kcal | 11g | 2g | 1g | 하루권장량의11% | 하루권장량의11% | 하루권장량의39% |
| 비타민B5 | 셀레늄 | 망간 | 아연 | 비타민B6 | 엽산 | 비타민D |
| 하루권장량의 33% |
하루권장량의 10% |
하루권장량의 9% |
하루권장량의 8% |
하루권장량의 7% |
하루권장량의 6% |
하루권장량의 6% |
표고버섯의 유의사항
표고버섯은 요산 수치를 높이는 작용을 하기 때문에 통풍이 있으신 분들은 섭취를 피하시는 게 좋다고 합니다. 생으로 먹을 경우 복통과 설사를 일으킬 수 있고, 피부가 예민한 사람은 발진이 일어날 수 있습니다. 당뇨가 있는 분들은 전문가 및 의사와 상담 후 드시는 것이 좋겠습니다.
표고버섯의 요리
1. 표고버섯 차 : 한번 끓여서 다 마시고 나면 물을 다시 부어서 여러 번 우려 마실 수 있습니다.
2. 표고버섯 장조림
3. 표고버섯 불고기
4. 표고버섯 호두 볶음
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